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Descripción
También llamada Cabecero de Lomo, Bondiola o Lomo Grueso
AGUJA DE CERDO
La Aguja de cerdo es una carne ideal para Asar, ya que manteniendo el hueso y con la poca grasa infiltrada que tiene el corte, la hace más jugosa que otras piezas del Cerdo.
Si prefiere puede pedirla en chuletas… Rebozadas fritas o al plancha están deliciosas.
Rica en proteínas de alto valor biológico. Fuente de minerales esenciales como el potasio, fósforo, zinc y hierro. Aporta vitaminas del grupo B: B1, B3, B6 y B12.
Es una carne muy nutritiva, saludable y económica.
Valores Nutricionales
| Parámetro | Valor medio EN 100 G |
| – Valor energético | 203 K.CAL / 848 KJ |
| – Proteína: | 19.22 |
| – Grasa: | 13.4 |
| – De las cuales saturadas | 4.6 |
| – Hidratos de carbono | 0.0 |
| – De los cuales azúcares | 0.0 |
| – Sal: | 0.4 |
Recuerda atemperar el producto sacándolo de su envase al menos 30 min antes del cocinado.
Recomendamos leer nuestra entrada en el Blog, relativa a por qué envasar al vacío.
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