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Descripción
CARNE PICADA DE TERNERA
La carne picada de Ternera proviene de las piezas menos nobles de la Ternera, pero no por ello con menos calidad.
El proceso de picado amplia la superficie en contacto con la atmósfera, por un lado esto contribuye a la proliferación de bacterias que la deterioran con la consiguiente aceleración en la oxidación, que nosotros minimizamos envasando al vacío. Pero por otra acentúa su sabor, las fibras al ser picadas confieren a la carne una textura inigualable, aportando una terneza de la cual carecen las piezas de las que proviene.
Sin duda gran parte de su éxito le viene dada por la textura y terneza a la que ya hemos hecho referencia anteriormente, formando parte de multitud de platos, evidentemente con un lugar destacado en la elaboración de Hamburguesas y albondigas, pero también en rellenos y acompañamientos.
La integración de algo de grasa en este tipo de elaborados la confieren mucho más jugosa, menos seca que la que se conseguiría picando piezas más magras, como por ejemplo las que se utilizan para la elaboración de los filetes.
Valores Nutricionales
| Parámetro | Valor medio EN 100 G |
| – Valor energético | 197 K.CAL / 824 KJ |
| – Proteína: | 18.58 |
| – Grasa: | 13.06 |
| – De las cuales saturadas | 5.11 |
| – Hidratos de carbono | 0.0 |
| – De los cuales azúcares | 0.0 |
| – Sal: | 0,1 |
Nuestra carne picada no contiene ningún tipo de condimento o aditivo, por lo que su mantenimiento dentro del frigorífico si es importante en cualquier tipo de carne en esta es primordial.
Aunque la carne picada se entrega envasada al vacío no hay que olvidar que el proceso de picado rompe todas las fibras y la hace más vulnerable a su deterioro. Por lo que si no lo vais a consumir en un plazo de dos o tres días recomendamos proceder a su congelado.
Recuerda, toda nuestra Ternera es de Guadarrama. Carne de Ternera Certificada por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne Sierra de Guadarrama. Garantía de Calidad desde el Origen.
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Alberto Corella salcedo –
De la mejor carne que he comprado en mucho tiempo calidad excelente y muy buen sabor, el envió de un día para otro!!! y un trato inscribible, repetiremos seguro, 100%recomendable
Ramon –
Simplemente excelente. Super sabrosa, nada grasienta. Un lujo de carne.
toribiojaime –
De lo mejor que he comprado en mucho tiempo, nada grasa, muy sabrosa y de máxima calidad. La recomiendo