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Descripción
CARRILLADA DE CERDO IBERICO
La carrillera es un corte de carne que incluye la mejilLa del cerdo Ibérico.
La carrillada o carrillera tiene una estructura gelatinosa (debido al contenido de colágeno que poseen) permite que pueda ser guisada o braseada. Su preparación solicita cocciones muy lentas y prolongadas en el tiempo.
Valores Nutricionales
| Parámetro | Valor medio EN 100 G |
| – Valor energético | 142 K.CAL / 594 KJ |
| – Proteína: | 20.14 |
| – Grasa: | 6.27 |
| – De las cuales saturadas | 2.18 |
| – Hidratos de carbono | 0.0 |
| – De los cuales azúcares | 0.0 |
| – Sal: | 0,1 |
Recuerda atemperar el producto sacándolo de su envase del frigorífico al menos 20 min antes de su cocinado.
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