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Descripción
COSTILLAS DE TERNERA
Las Costillas de Ternera de Guadarrama contienen una carne muy sabrosa, requiere de cocciones lentas y prolongadas. Queda especialmente jugosa debido a la cantidad de grasa infiltrada del corte, a la que ayuda el hueso protegiendo la carne del calor directo en la cocción.
Su manera de preparación puede variar, aunque las más utilizadas son a la Parrilla también salen muy ricas al Horno.
Este corte aun perteneciendo a la misma zona de la ternera difiere de la Tira de Asado o el Churrasco en que no se corta en perpendicular al hueso sino en paralelo, respetando este último.
¿COMO LO PREPARAMOS?
Valores Nutricionales
| Parámetro | Valor medio EN 100 Gr |
| – Valor energético | 162 K.CAL / 679 KJ |
| – Proteína: | 18.90 |
| – Grasa: | 9.0 |
| – De las cuales saturadas | 3. 7 |
| – Hidratos de carbono | 0.0 |
| – De los cuales azúcares | 0.0 |
| – Sal: | 0,1 |
Se recomienda sacar del frigorífico y su envase al menos 30 minutos antes de su cocinado con el fin de atemperar el producto.
Recuerda, toda nuestra Ternera es de Guadarrama. Carne de Ternera Certificada por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne Sierra de Guadarrama. Garantía de Calidad desde el Origen.
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jcsanzm –
Muy ricas, con mucha carne y con la receta que proponen quedan muy buenas