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Descripción
FABE ASTURIANA
La faba asturiana es una variedad de judía de la especie Phaseolus vulgaris, de la variedad tradicional “Granja Asturiana” de color blanco cremoso, forma arriñonada, larga y aplanada, con un tamaño grande.
Utilizada siempre en una buena Fabada, pero no es el único de sus usos también las encontramos en el pote Asturiano o en las Fases con Almejas.
Las legumbres, es uno de los platos fundamentales dentro de la dieta mediterránea siendo una fuente importante de nutrientes y además no aportan casi nada de grasa.
Son una fuente de hidratos de carbono, proteínas, fibra, hierro, vitaminas del grupo B y apenas aportan grasa, ya que no supera el 4% de su composición, y las que tiene son en su mayoría insaturadas
.
Valores Nutricionales
| Parámetro | Valor medio EN 100 G |
| – Valor energético | 272 K.CAL / 1135 KJ |
| – Proteína: | 22.2 |
| – Grasa: | 1.34 |
| – De las cuales saturadas | 0.3 |
| – Hidratos de carbono | 19.7 |
| – De los cuales azúcares | 2.4 |
| – Sal: | 0.1 |
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