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Descripción
FABA O FABINA VERDE “VERDINA“
La faba asturiana es una variedad de judía de la especie Phaseolus vulgaris, de fácil aclimatación en las zonas costeras muy extendido su cultivo en Llanes, donde dicen fue su origen aunque en la actualidad se cultiva más en Luarca.
De color Verde característico, muy suave y fina en paladar.
Las legumbres, es uno de los platos fundamentales dentro de la dieta mediterránea siendo una fuente importante de nutrientes y además no aportan casi nada de grasa.
Son una fuente de hidratos de carbono, proteínas, fibra, hierro, vitaminas del grupo B y apenas aportan grasa, ya que no supera el 4% de su composición, y las que tiene son en su mayoría insaturadas.
Valores Nutricionales
| Parámetro | Valor medio EN 100 G |
| – Valor energético | 272 K.CAL / 1135 KJ |
| – Proteína: | 22.2 |
| – Grasa: | 1.34 |
| – De las cuales saturadas | 0.3 |
| – Hidratos de carbono | 19.7 |
| – De los cuales azúcares | 2.4 |
| – Sal: | 0.1 |
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