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Descripción
MEDALLONES DE SOLOMILLO DE TERNERA
El solomillo de Ternera es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo.
El solomillo es una pieza que consta de varias partes: la cabeza, el rosario o cordón , el centro y la punta. Tiene forma cónica, de manera que la cabeza corresponde a la parte gruesa y termina en punta. Algunas partes del solomillo tienen nombres que las designan particularmente. Por ejemplo a la punta se la llama filete miñón. El chateaubriand es la parte más gruesa mientras que el turnedó es la parte intermedia.
¿COMO LO PREPARO?
DESPIECE SOLOMILLO SOLOMILLO CON VERDURAS ROAST BEEF
Valores Nutricionales
| Parámetro | Valor medio EN 100 G |
| – Valor energético | 110 K.CAL / 457 KJ |
| – Proteína: | 20.19 |
| – Grasa: | 3.06 |
| – De las cuales saturadas | 1.27 |
| – Hidratos de carbono | 0.0 |
| – De los cuales azúcares | 0.0 |
| – Sal: | 0,2 |
Recuerda atemperar el producto sacándolo de su envase al menos 30 min antes del cocinado.
Recuerda, toda nuestra Ternera es de Guadarrama. Carne de Ternera Certificada por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne Sierra de Guadarrama. Garantía de Calidad desde el Origen.
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dmachomc –
Sencillamente exquisito. Jamás había comido una carne tan buena a excepción de en restaurantes muy caros.
Repito seguro.