Descripción
PRESA DE CERDO IBERICO
La Presa Iberica se encuentra en el cabecero de lomo cerca de la paletilla del animal. Es una pieza con bastante grasa infiltrada, lo que la hace muy jugoso y algo menos fibrosa que el secreto.
Permite muchas variantes en su cocinado, desde fileteada a la plancha hasta entera al horno
Valores Nutricionales
Parámetro | Valor medio EN 100 G |
– Valor energético | 216 K.CAL / 904 KJ |
– Proteína: | 21.1 |
– Grasa: | 13.95 |
– De las cuales saturadas | 5 |
– Hidratos de carbono | 0.0 |
– De los cuales azúcares | 0.0 |
– Sal: | 0,1 |
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