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Descripción
QUESO AZUL ASTURIANO
Se elabora con leche de vaca, a la que en ocasiones se le añade nata de oveja, con el propósito de reforzar el aroma y sabor en la maduración.
Características:
- Queso sin corteza, untuoso y de color blanco amarillento.
- El interior es firme pero no compacto, con grietas y cavidades donde desarrolla el moho
- La parte no vetada es de color blanco amarillento, algo untuosa, pero de textura granulosa.
- El formato es cilíndrico y se presenta envuelto en papel metalizado.
- El sabor es muy agradable y no demasiado fuerte para este tipo de queso, ligeramente ácido y salado, sin exceso y muy mantecoso.
- Es un queso excelente para comer extendido sobre pan tostado.
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