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Descripción
SOLOMILLO DE TERNERA
El solomillo de ternera de Guadarrama es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo.
El solomillo es una pieza que consta de varias partes: la cabeza, el rosario o cordón , el centro y la punta. Tiene forma cónica, de manera que la cabeza corresponde a la parte gruesa y termina en punta. Algunas partes del solomillo tienen nombres que las designan particularmente. Por ejemplo a la punta se la llama filete miñón o filet mignon en francés. El chateaubriand es la cabeza mientras que el tournedó es la parte intermedia o central.
¿COMO LO HACEMOS?
ROAST BEEF DESPIECE SOLOMILLO SOLOMILLO CON VERDURAS
Valores Nutricionales
| Parámetro | Valor medio EN 100 G |
| – Valor energético | 110 K.CAL / 457 KJ |
| – Proteína: | 20.19 |
| – Grasa: | 3.06 |
| – De las cuales saturadas | 1.27 |
| – Hidratos de carbono | 0.0 |
| – De los cuales azúcares | 0.0 |
| – Sal: | 0,2 |
Recuerda atemperar el producto sacándolo de su envase del frigorífico al menos 30 min antes de su cocinado.
Recuerda, toda nuestra Ternera es de Guadarrama. Carne de Ternera Certificada por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne Sierra de Guadarrama. Garantía de Calidad desde el Origen.
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